Att skicka kyld fisk skiljer sig på en punkt från alla andra kylda produkter: det bildas smältvatten. Smältande is och tinande fisk avger fukt, och den fukten måste kunna rinna undan. Annars står er produkt i sitt eget smältvatten under hela körningen. Den här sidan visar vilken förpackning som passar, hur mycket kylmedel ni behöver och vilka mått som fungerar i praktiken. Cooled Solutions tillverkar kylförpackningar i egen tillverkning sedan 1972.
Dräneringshål eller inte
Det här är det första valet, och för fisk det viktigaste. Ett utförande med dräneringshål låter smältvattnet rinna undan, vilket håller kvaliteten på färsk fisk märkbart bättre under längre körningar. Ett slutet utförande håller kvar all fukt inuti. Det vill ni ha just vid försändelser med paketleverantör, där läckage till andra paket inte är acceptabelt.
- Egen distribution, lådor, dagstur till kunder: dräneringshål, så att smältvattnet kan rinna undan.
- Försändelse med paketleverantör: slutet utförande, och räkna med absorption inuti.
Vilken uppsättning för vilken körning
Räkna med den längsta realistiska tiden till ankomst, inklusive försening eller en helg emellan.
| Transporttid | Uppsättning | Exempel |
|---|---|---|
| Upp till 24 timmar | Kylbox med gott om kylmedel | EPS-låda med dräneringshål och gott om gelpackar |
| 24 till 48 timmar | Extra isolering och mer kylmedel | Termolåda i 4 lager med gelpackar |
| 48 till 72 timmar | Maximal isolering och rikligt med kylning | Termolåda i 6 lager eller EPP med gott om gelpackar |
Färsk fisk hamnar nästan alltid på första raden. Fryst fisk och frysta skaldjur kräver ett utförande med tjock vägg och gott om gelpackar, även vid kortare körningar.
Temperaturzoner
| Zon | Temperatur | Produkt | Kylmedel |
|---|---|---|---|
| Kylt | 2 till 8 °C | färsk fisk, skal- och blötdjur | gelpackar |
| Djupfryst | under -18 °C | djupfryst fisk, glass | gott om gelpackar, i samråd |
Tvekar ni mellan två zoner? Håll er till det kallaste kravet.
Arbeta med fisklådor
Skickar ni i befintliga fisklådor behöver ni inte köpa in någon ny låda. En isolerpåse gör er egen fisklåda eller fraktkartong kyld, utan extra volym och utan extra lagerutrymme. Måttet 67×52 cm är det mest använda: lådan glider i på en gång. Kontrollera vid de icke kvadratiska måtten om öppningen sitter på kortsidan eller långsidan, och välj långsidan om ni skjuter in lådor eller platt last.
Påsarna i 2 lager finns i 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 och 70×70 cm. För längre transporttid eller varmare perioder väljer ni ett utförande i 4 eller 6 lager.
Kylmedel: mängd och placering
- Fisk kräver mer kylmedel än de flesta produkter. Varan läggs ofta i lådan redan på gränsen av temperaturintervallet.
- Lägg kylmedlet ovanpå fisken. Kall luft sjunker och kyler då hela innehållet jämnt.
- Frys kylmedlet i minst 24 timmar vid -18 °C före packning.
- Fyll tomrum med produkt eller extra kylmedel.
- Skicka i början av veckan, så att försändelsen inte blir stående över helgen.
Se gelpackarna eller hela utbudet av kylmedel.
Stora volymer
Fiskhandel och fiskberedning förbrukar i regel stora mängder löpande. Att beställa per pall är då betydligt förmånligare än per ytterkartong, och för fasta kunder är årsavtal med fasta priser möjliga. Måttanpassade format tillverkar vi på order med en leveranstid på 2 till 4 veckor. Se även urvalet för livsmedelssektorn eller begär en offert med ert mått och er årsvolym.
Vanliga frågor
Behöver jag dräneringshål för fisk?
Vid egen distribution och dagsturer, ja: smältvattnet kan då rinna undan och fisken håller sig bättre. Skickar ni med paketleverantör, välj i stället ett slutet utförande, eftersom läckage till andra paket inte är acceptabelt.
Hur många gelpackar behöver jag för färsk fisk?
Fler än för de flesta produkter, eftersom fisken ofta läggs i lådan redan på gränsen av temperaturzonen. För en kyld försändelse upp till 24 timmar i en väl isolerad låda är 2 till 3 gelpackar utgångspunkten. För fisk och vid högre utomhustemperaturer ökar ni antalet.
Kan jag använda min egen fisklåda?
Ja. En isolerpåse gör er befintliga fisklåda eller fraktkartong kyld, utan extra volym. Måttet 67×52 cm är det mest använda. Lådan glider i på en gång.
Hur skickar jag djupfryst fisk?
Med ett utförande med tjock vägg och gott om gelpackar, även vid kortare körningar. För 24 till 48 timmar väljer ni en termolåda i 4 lager, för 48 till 72 timmar en termolåda i 6 lager eller EPP.
Var lägger jag kylmedlet?
Ovanpå fisken. Kall luft sjunker nedåt, så att hela innehållet kyls jämnt. Kylmedel i botten är ett av de vanligaste misstagen.